寧波帶魚紅燒做法?

來源: 南方養(yǎng)生網(wǎng)2023-08-07 06:10:13
  

主料:


(相關資料圖)

帶魚2條

輔料:

蔥適量

姜適量

蒜適量

尖椒適量

辣椒干適量

配料:

生抽2匙

老抽1匙

糖2匙

料酒1匙

白酒適量

淀粉適量

花生油適量

鹽適量

水適量

紅燒帶魚的做法:

1. 將帶魚去頭,去內臟,洗凈切段裝盤。

2. 放入鹽,白酒,姜,蔥腌十多分鐘。

3. 將生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兌成料汁。因為在腌的步驟中已放入鹽,這里可不加,口重的朋友可以再放一點鹽。

4. 將蔥姜蒜沏片,尖椒切丁,并根據(jù)個人口味備適量的辣椒干。

5. 將腌好的帶魚抹干水分,用干淀粉將兩面拍均勻。

6. 鍋中放油,約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快,淀粉不易粘鍋。

7. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。

8. 將魚和料汁依次放入,燒開,再將魚翻一下,使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋后撒上辣椒丁提一下色。

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責任編輯:sdnew003

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